Speltbrød

Det strækker sig over 2 dage at lave et speltbrød med denne opskrift. Men det er absolut værd at vente på. Speltbrødet bages på en surdej – og smager derfor helt fantastisk.

Surdej:

9 dl vand
150 g hvedemel
75 g grahamsmel
75 g rugmel

Alle ingredienser blandes godt sammen og hældes i en beholder der delvist er lukket. Dejen skal kunne ånde. Den opbevares ved stuetemperatur. Surdejen røres igennem een gang om dage de næste 10 dage. Så er den klar til brug. Efterfølgende kan man spæde nyt til surdejen – altid samme mængde mel og vand som du har taget af dejen. Dejen skal røres i hver til hveranden dag.

Ingredienser til 1 stk (diamenter på 20 cm):
2,5 g gær
3,5 dl koldt vand
1 dl surdej
350 g sigtet speltmel
150 g groft speltmel
15 g salt i flager

Den første dag:
Gæren røres ud i det kolde vand sammen med surdejen. Mel og salt tilsættes og dejen æltes grundigt – dog ikke så længe som ved brug af almindeligt mel. Dejen hæver i køleskab i et døgns tid.

Den anden dag:
Dejen formes til en kugle og lægges i en meldrysset hævekurv. Den hæver heri et par timer – hvorefter den vendes forsigtigt ud på en spatel og sættes i ovnen på varm en stenplade. Brødet bages ved 220 grader i cirka 35 minutter.

209 thoughts on “Speltbrød

  1. Главные герои картины «Матрица 4» проснулись и начали бороться, после чего появилось сопротивление Матрица 4 films Дата начала проката в США: 22.12.2021. Оригинальное название: The Untitled Matrix Film.

  2. Главные герои картины «Матрица 4» проснулись и начали бороться, после чего появилось сопротивление Матрица 4 смотреть Дата выхода. Россия: 16 декабря 2021 года; США: 22 декабря 2021 года

  3. Лента получила название “Matrix: Resurrections” (“Матрица: Воскрешения”) Матрица 4 kino Дата выхода. Россия: 16 декабря 2021 года; США: 22 декабря 2021 года

  4. Фильм будет называться The Matrix: Resurrections («Матрица: Воскрешения»), и сюжетно он близок к первой картине Матрица 4 смотреть Дата выхода. Россия: 16 декабря 2021 года; США: 22 декабря 2021 года

  5. Warner Bros. представили первый трейлер нового фильма в серии «Матрица», который вызвал больше вопросов, чем ответов. Матрица 4 онлайн Дата выхода. Россия: 16 декабря 2021 года; США: 22 декабря 2021 года

Skriv et svar til Czxkst Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *